Kuchen, Torten und Gebäck


Kuchen, Torten und Gebäck

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Kuchen, Torten und Gebäck
Kulinarische Köstlichkeiten aus dem Banat Band 2

Erinnerung einer Hochzeitsköchin

von Olga Katharina Farca

 

Die Arbeit am ersten Band "Das Koch- und Backbuch meiner Mutter" wurde durch die vielen freundlichen Dankesbekundungen und Weiterempfehlungen reichlich belohnt. Das hat mich ermutigt, ein weiteres Rezeptbuch zusammenzustellen, diesmal mit dem Schwerpunkt Kuchen, Torten und Gebäck.

Wer selber bäckt, erfährt nicht nur die individuelle Freude über das gelungene Werk, sondern auch die der Familie, des Freundeskreises und der Bekannten. Wenn wunderbare Düfte aus der eigenen Backstube durch die Wohnung ziehen, weckt dies Erinnerungen an Kindertage und bedeutet Spaß am Rühren, Kneten und Verzieren.

Mit dem vorliegenden Band ist mir hoffentlich ein ganz besonderes Backbuch gelungen. Die exklusiv gestalteten Farbfotos zeigen Ihnen all die vielen verlockenden Backergebnisse. Für alle Anlässe des Jahres wie Weihnachten, Ostern, Familienfeste oder große sowie kleine Einladungen gibt es passende Vorschläge. Das Buch ist eine Sammlung beliebter, aus der Tradition der Banater Schwaben stammender Rezepte. Es wurden aber auch neue Rezepte aufgenommen.

Im Kapitel "Festliche Torten" habe ich bewusst großen Wert auf die aufwendigen Verzierungen gelegt. Sie erinnern an die Zeit der großen Hochzeiten im Banat - an die Tortenschau.

Wenn Ihnen jedoch eine Verzierung zu schwierig erscheint, denken Sie immer daran: Die Kunst kann auch im Weglassen bestehen. Wie überall macht auch hier Übung den Meister.

Meiner Mutter, Rosina Frekot, der Hochzeitsköchin alter Tradition, danke ich, dass sie mir auch bei diesem Buch wieder liebevoll geholfen hat und mir mit Rat und Tat zur Seite stand. Viele der abgebildeten Kuchen, Torten und Gebäcke wurden von ihr selbst hergestellt. Dazu muss man wissen, dass meine Mutter mit ihren 87 Jahren hochbetagt, aber rüstig und mit Begeisterung ans Werk ging.

In diesem Band finden Sie auch die Fortsetzung der Berichte aus dem Leben der Banater Schwaben in ihrer alten Heimat: Wie wurde Kirchweih gefeiert, wie waren die Verlobungs- und Hochzeitsbräuche, wie ging die Tauffeier vor sich?

Ich hoffe, mit diesen Schilderungen auch einen Beitrag zur Wahrung und Weiterführung Banater Traditionen geleistet zu haben.

Möge dieses Buch seinen Weg zu unseren Landsleuten in aller Welt finden; aber auch zu denen, die einfach Freude an den süßen Genüssen haben.

Ihre
Olga Katharina Farca

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